La Casa del Abuelo

Después de visitar la Mallorquina, la ruta de lugares típicos nos lleva a una de las tabernas más castizas de Madrid, famosa por sus productos estrella, su vino dulce (tinto o blanco) "El Abuelo" y las gambas (a la plancha, al ajillo, a la gabardina, en croquetas,...).

Fundado en 1906, por este local situado en el 12 de la calle Victoria, han pasado cuatro generaciones de la misma familia, que dirigen el negocio con una premisa, conseguir que todo siga sin que nada cambie, para así conservar su autenticidad.

Aunque en sus inicios vendían rosquillas y vino dulce, en los años 30 comenzaron a ofrecer bocadillos de anchoas o sobrasada, siendo, según cuentan, el primer local en realizarlo. El negocio creció pero fue con la guerra civil cuando sufrió un cambio radical ya que empezó a escasear la harina, además de otros productos, hasta el punto de que el encargado llegó un día al mercado y sólo encontró gambas.

Ese fue el punto de partida para la nueva andadura del local, que decidió hacer de este producto su única especialidad. Gracias a sus precios consiguieron que las ventas se dispararan, hasta el punto de que en la posguerra los restos de las gambas tirados por el suelo del local llegaban a los tobillos, algo que he podido constatar por medio de familiares míos.

Inicialmente el local se llamaba La Alicantina debido al origen del vino dulce de La Casa, pero en 1990 se cambió por el actual, en honor al vino que les ha hecho famosos. Aunque después han abierto otros locales, uno en Nuñez de Arce, y otro en Goya, el genuino es el de la calle Victoria.

La taberna, conocida internacionalmente, está incluida en guías gastronómicas y turísticas como uno de los sitios a las que no se puede faltar si visitas Madrid. Casualmente esta mañana cuando me pasé por allí estaban rodando un reportaje para la televisión japonesa.

Es un local pequeño, cuya decoración está compuesta por azulejos, y fotografías antiguas del local o de algunos de sus ilustres clientes como Ferrán Adriá o Danny de Vito. Aunque sus precios ya no son tan baratos como antaño, es un buen sitio para comenzar una ruta de vinos y tapas. Así por un vino cobran 1.90€ ó 7.20 por unas gambas a la plancha, aunque en ocasiones por cada chato regalan un ticket con el que tomar gratis otro vino en el bar de enfrente, detalle que siempre es de agradecer.

Se trata en definitiva de un local por el que merece la pena darse una vuelta, y así degustar los mismos productos que consumían la gente que por allí paraba hace más de 50 años.